VITAMINES & MINERALEN

Hoezo heb je (extra) vitamines en mineralen nodig?

De intensieve landbouwmethoden van de laatste decennia hebben ertoe geleid, dat ons voedsel ernstig in kwaliteit is achteruitgegaan. Zodanig dat de suppletie van vitamines en mineralen echt noodzakelijk zijn om gezond te blijven.
Ook ik gebruik supplementen naast mijn biologische voeding om gezond te blijven.

Planten hebben een diversiteit aan mineralen en spoorelementen nodig om te groeien en om vitamines, aminozuren, essentiële vetzuren, enzymen en smaakstoffen te maken. Vroeger werd gebruik gemaakt van groenbemesting, vruchtrotatie en velden braak laten liggen om de bodem te laten herstellen. Dat is nu helaas wel anders. Uit onderzoek in Engeland blijkt hoe de mineraalgehaltes zijn verlaagd de afgelopen 50 jaar.

De mineralen die nodig zijn voor de omzetting naar serotonine hebben deze daling t.o.v. 50 jaar geleden:

• 24% magnesium
• 27% ijzer
• 59% zink

Ik vertel je in de volgende blog waarvoor deze mineralen zo essentieel zijn.

Doordat het mineraalgehalte zo sterk is gedaald, kan de plant hierdoor niet voldoende vitamines aanmaken. Bijvoorbeeld zien we een ernstige daling zien van vitamine B9 = foliumzuur van ca. 50% in broccoli.

Hiernaast zijn er nog een aantal factoren die zorgen voor minder vitamines en mineralen. Voedingsmiddelen worden lang opgeslagen en in de diepvries gaan de B-vitamines voor een deel verloren.
Foliumzuur = vitamine B9 is thermolabiel, dat betekent dat het na het koken geheel is verdwenen.

Dus kies voor biologisch, vers, lokaal.

Lees hier verder welke vitamines en mineralen nodig zijn voor de synthese van serotonine.

Ga aan de slag met het gelukskookboek “EET PUUR GELUK met Dymphina” en verhoog jouw gelukshormoon serotonine.